高校食堂承包经营特点？

高校食堂经营特点：服务对象稳定：对象是全体师生，流动性较小、相对固定，单位食堂承包哪家好，经济来源主要是家长；用餐时间集中：教学时间表固定，三餐一般要求在一小时内结束，要求后勤人员要有相当强的工作时间、效率观念；服务对象需求多样：教师和学生的经济水平不同，学生来自不同民族和地区，这就要求食堂注意菜品的多样化，满足各层次的需要。

芜湖名益餐饮管理有限公司是一家专业从事企事业单位、医院、学校、工厂饭堂伙食承包、蔬菜粮油配送、服务托管、厨房设计投资工程为一体的专业综合服务公司，具有雄厚的经济实力及良好的服务信誉。本公司广揽烹饪和后勤管理人才，拥有一批训练有素、管理经历丰富的专业队伍及经验丰富的厨师，为客户提供高素质的餐饮服务；统一管理、连锁经营，为承包大中型企业饭堂提供了独到的优势。

食堂承包公司如何正确经营食堂？生鲜食品尤其是肉类、鱼类以及其他的海鲜应该要存放在冰箱的底层，经过加工后的食品则要放置在顶层。并且食品还是需要包装好以后再储存。食堂承包公司要尽量避免让就餐人员们食用一些在室温下保存了两个小时以上的食物。不能把热食物放进冰箱里面，因为这样做会让冰箱里的温度升高。要把罐装、瓶装食物储存在干燥凉爽的地方并，单位食堂承包经营方案，要防范昆虫鼠类等。

市场上有很多人使用了劣质、廉价的原料来欺骗消费者们从而降低经营的成本。如果我们发现了销售有假品牌和标签的食品以及被污染过的食品时要马上向有关的机构检举和揭发。检举揭发这一些事件能够帮助查处不法的商贩，防止这一类事件再次出现。

在处理已经烹调过的食品之前，或者要处理打算生吃的食品以前，用具一定要彻底地清洗。如果对水果与蔬菜等生鲜食品的卫生有所怀疑，那么好的做法就是煮食、烹调、削皮或者扔掉。

名益食堂承包的几种承包方式：一全托承包方式。发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。

承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消 费金额，每月结账一次。

三、营养餐配送方式。发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，芜湖单位食堂承包，一切费用由我公司负责，每月结算餐费。

食堂承包经营的基本要求：

1 承包者要严格按照《食堂管理实施细则》的管理要求进行经营，并承诺按《细则》的具体规定执行。

2 为确保食堂进料的卫生安全，学校逐步实施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜实行统一招标定点进货和货物标准，由各食堂经营者和管理办公室组成评标小组，单位食堂承包价格，确定定点供应商及货物标准，原则上，货物标准必须达到该各物品中等以上品质。以上材料不允许食堂从非定点供应商或低于要求标准进货。

3 其他管理要求：承包经营者必须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政管理机关的管理。

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